Norėčiau prisidėti
ir pasidalinti savo šeimos mėgstamiausio obuolių pyrago receptu.
Tešlai:
250 g margarino (aš
naudoju „Vilnius“ ir jį nusipirkusi visada įdedu į šaldymo kamerą, kad ruošiant
tešlą būtų kuo šaltesnis)
10 kupinų sauktų miltų
(užminkant tešlą atrodys, kad gerokai per mažai, bet čia ir visa paslaptis bei skonis;
kočiojimui miltų prisidės dar bent keli šaukštai)
250 g grietinės
(irgi šaltos)
Įdarui:
Obuolių, nuluptų
ir supjaustytų gana smulkiai (apie 1,5 kg, o šiaip pagal norą - kokio storio
vidurinis obuolių sluoksnis jums patinka)
Apie 10 šaukštų
cukraus (jei obuoliai rūgštūs – truputį daugiau)
Cinamono
Šaltą
margariną sutarkuoti burokine tarka, sudėti miltus ir
rankomis pamažu sutrinti trupinius. Tada
sudėti grietinę ir viską rankomis atsargiai
sumaišyti/ suminkyti. Atrodys, kad tešla labai per šlapia ir niekas į vientisą
masę nesulimpa, bet labai svarbu neįdėti per daug miltų. Tešla, kokios
konsistencijos ji beišeitų, dėti į švarų maišelį ar plėvelę ir įdėti šaldytuvą bent porai valandų.
Prieš kočiojant
tešlą skardą pasibarstome miltais.
Ant stalo
dedame kokius du šaukštus miltų, imame pusę tešlos ir iškočiojame, klojame į
skardą (tešlos kraštai iki pat viršaus).
Sudedame
obuolius, sumaišytus su cukrumi ir cinamonu).
Tuomet
iškočiojame likusią tešlą ir užklojame obuolius; tešlos kraštus sulipiname („uždaras“
pyragas).
Viršų subadome šakute.
Orkaitė – 180 laipsnių.
Kepame apie valandą.
Tai nuostabus
prancūziškos sluoksniuotos tešlos variantas. Pyragas nuostabus ir karštas su ledais, ir atvėsęs.
Šią tešlą
naudoju ir sūrių pyragų kepimui.
Su
linkejimais,
Julija Jotautė
